Como começou

Jorge e Fernando, amigos desde 1987, decidiram finalmente colocar em prática uma idéia que já existia há muito tempo. Assim, em Agosto de 2011, surgia a JOFER Churrasco Especializado, uma empresa voltada para os apreciadores de um churrasco nobre com cortes especiais.
Jorge é Engenheiro Químico formado pela UFRJ, Doutor em Engenharia Química pela COPPE/UFRJ, casado.
Fernando é Engenheiro Eletricista formado pela UFF, Pós Graduado em Automação e Instrumentação pelo SENAI RJ, casado e 1 filha.

“Churrasco para a gente era um hobbye, sempre fizemos em família e entre amigos, temos prazer em fazer e saborear uma boa carne. A partir de agora, virou também uma responsabilidade, muitas pessoas irão experimentar nossos sabores”. (Fernando)

"Quem conhece nosso churrasco sabe que ele é diferenciado. Prezamos pela qualidade e sempre tentamos inovar em nossos cortes. Para nós, fazer churrasco é uma arte. Quem conferir, com certeza não vai se arrepender!!!" (Jorge)

Sejam bem vindos ao nosso blog e aproveitem conosco !!

sábado, 22 de outubro de 2011

Dicas Importantes no tempero

Oi pessoal,
Vamos passar algumas dicas importantes:
- No dia do churrasco, a carne vermelha deve ser retirada da geladeira duas horas antes do seu início, para evitar choque térmico e facilitar a evaporação da água.
- Não é recomendável temperar as carnes vermelhas com limão, vinagre e nem mesmo água, pois poderá alterar o seu pH e endurecerá as fibras musculares, endurecendo a carne.
- Para as carnes brancas como peixes e aves é até indicado o uso dos produtos acima para deixá-las mais consistentes.
Esperamos que aproveitem estas dicas !!
Postado por JOFER Churrasco Especializado às 10:26

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